第37章 土豆面包(第2/2 页)

需要先用低温发酵一个小时，膨胀至两倍大再开始烤，这段时间就开始制作酥皮泡芙。

黄油软化加入糖粉翻拌均匀，筛入低筋面粉再搅匀，就是酥皮。

杨娘子拿来两张油纸，酥皮面团夹在其中，用擀面杖擀成薄薄的片，直接送去院子里冷冻。

冬天的寒风，差不多就是冰箱的制冷效果了。

小锅加热牛奶，黄油放进去融化，再放进糖和盐，煮到微微沸腾时熄火把锅取下。

倒入面粉迅速搅拌，送回火上继续加热蒸发水分以至翻拌成团，鸡蛋打散，分次加入面团中，一直搅到面糊光滑不易掉落。

“装进裱花袋里，直接在烤盘上挤成圆的，酥皮也切圆盖上去，记得之间留一定距离。”尤袖边说边揉了揉肩膀，早知道不自己搬面粉了，真重。

奶油不用她管就已经做好了，只等泡芙出炉在底部戳个洞挤进去。

在外面坐了不一会，杨娘子便端了两个胖乎乎的土豆面包来请小姐过目。

面包的四周稍微烤出了一些裂纹，直接更像了，喜鹊说：“好逼真，看着真是有趣极了。”

“不仅看着好看，吃起来更好吃。”尤袖笑道，边说边拿起来还略微有些烫的面包，轻轻一撕，里面的土豆泥腊肉露出，可真是丝滑极了。

“尝尝。”她递给喜鹊和青峰。

尝过后少不得要评析一番味道，说到一半，脆皮泡芙也端了出来。

切割脆皮的声音令人愉悦，一分两半后，完美的奶油切面更是赏心悦目。

甜而不腻，尤袖自己也幸福的眯起了眼，接着便开始打包，提前订做好的盒子，两两一份，几份又装作一盒，往各处送去。

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