第107章 豆腐(第2/2 页)
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心急吃不了热豆腐，卤水要分开倒，一次性倒多了豆腐也容易老。
苏莹莹盛了半瓢卤水，再将瓢整个儿放在缸里面漂浮在豆浆上面，她再慢慢转动水瓢，卤水在转啊转的过程中和豆浆融为一体。如此反复许多次，直到里面出现了豆花才停止加卤水。
此时，苏莹莹也松了一口气，豆腐肯定能做成了。
刘春秋皱着眉指着缸里面的豆花，“莹莹，这个豆腐看起来就很碎，再用石头压岂不会压得更烂。”
“不会压烂的，你别急，再等上半个时辰豆腐就能做出来。”
豆花沉淀了一盏茶时间过后，苏莹莹用水瓢将上面的浮沫和多余的水舀出来。她将粗麻布铺在木盒子上，又将豆花舀到木盒子里，再用粗麻布盖好，压上木板和石头控水。
一共装了两个木盒子，都放在了院子里的桌子上面。
萧萍和林素心很好奇，她们围在木盒子旁看，“莹莹，这就是豆腐了？”
“嗯，等一刻钟后水分控干了就变成豆腐了。”
“那边豆子快要全部磨好了。”
苏莹莹走过去看了一眼，豆子已经没有了。她和刘春秋快步去厨房将锅里的开水盛在桶里拎了出来。
磨好豆子的众人累得坐在一旁休息。
苏莹莹和刘春秋重复一遍之前的操作，将两盒半的豆花压好后，就准备去揭开先前做的豆腐。
一听她的豆腐做好了，所有人又围了过来。苏大武帮她搬走了压在上面的石头，苏小武取下木板。
苏莹莹见所有人都望着她，于是她亲手掀开盖着豆腐的粗麻布，一大块完整雪白的豆腐映入大家伙眼帘。她又用手轻轻地按压了一下豆腐的表面，结实有弹性，不老也不嫩，“做好了！”
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