第96章 荒岛集市(第2/2 页)

仔细一看，荒岛上目前已发现的所有香料、调料，他这儿基本都齐了，油、盐、酱、醋、香茅、山椒、藤椒、海肠粉、蚝油，应有尽有。

老黄有生意头脑，懂得集中优势、整合资源，基本垄断了三个营地的调料买卖。

当然，其中好几种调料都是从六人营地进的货，老黄作为中间商赚个差价。

所以他一见到沈曼如，就非常热情的打招呼：“呦！沈大夫来啦，您看看要点儿什么？”

沈曼如笑了笑，这些调料他们都不缺，唯一引起她兴趣的，是老黄摊位上的一坛酱，“这个是……面酱？”

王胖子之前用海鲜、鱼肉等制作过海鲜酱。

因为岛上没有大豆、小麦等作物，所以他们还没有制作出传统的豆酱和面酱。

看她对自己的酱感兴趣，老黄急忙介绍：“沈大夫好眼力啊，这的确是面酱，我用木薯面制作的。”

说着他拿起旁边的一个竹筒，里面放了一把竹签，递向沈曼如，“您尝尝？”

那些竹签都是一次性的，尝完可以扔掉，老黄想得很周到。

沈曼如抽了根竹签，挑了一点酱尝了尝，酱香浓郁，回味绵长，确实是发酵的味道，就是甜味稍有点过了。

也许是因为木薯面的淀粉含量高，发酵之后比普通面酱更甜。

这也是为什么很多面酱都叫甜面酱，像大豆发酵的豆瓣酱、黄豆酱，除非刻意加糖，一般不怎么甜，因为大豆的淀粉含量相对面粉要低一些。

面酱用来蘸葱蘸菜吃，正合适，要是再卷张煎饼，那就真的是一绝。

作为海东人，沈曼如也想念这一口，她小时候见家里老人做过面酱，将面粉揉成团上锅蒸，不放酵母，蒸熟后放起来发酵，等面团长毛后再晒干捣碎，加水加盐发酵，每天晾晒、翻搅，直到酱色变深为止。

也有直接用吃剩的馒头长毛、晒干、捣碎后发酵的，大致过程都差不多。

至于用木薯面制作面酱，估计也大差不差，他们暂时还没尝试过，老黄能在荒岛上做出面酱，也算是填补空白了。

“黄老板，给我来一坛吧，多少贝利？”沈曼如扔下竹签问道。

“唉呀！沈大夫太客气了，您要是想吃，这一坛我送您！”

老黄满脸堆笑，他这里一半的调料都是从六人的营地进的货，其中好几种只有他们营地能生产，他只负责零售，赚个差价，这样算来，沈曼如

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