第102章 打秋千(第1/2 页)

祭完了就撤下，用晚餐时搬上饭桌，同时还有桂花冷粥，提前炒好的土豆丝凉菜，薄饼和奶油面包。

饼上放菜，再刮几筷子辣椒油抹匀，紧紧卷起来，虽然是凉的也可口。

不过重头戏还是青团，正是在烘焙店之前最好的点心铺子江南岸所购，一共买了两包，两种口味。

尤袖在两碟中随意挑了一个，拿着进口，软乎乎有点粘的外皮轻薄有嚼劲，一点艾草特有的清香，里面的馅料充足充盛，香甜的恰到好处，不会让人感到牙疼。

“这个是红糖黄豆粉馅的。”尤袖咽下一口道。

包红糖的点心人们并不陌生，例如红糖馒头、红糖薄饼，这种馅料的特点就是遇热融化，是会流出来的半固体，水溶溶的挺有意思，冷着吃也不差，凝固的甜，而这个青团里还掺了黄豆粉，细沙沙的颗粒感在齿间搅动。

“我这个是豆沙的，碾的蛮细致，至少红豆皮去干净了，不然扎嘴。”尤景道。

江南岸确实是龙头，糯米皮一吃就知道是水磨出来的糯米、再和大米粉一定比例混合，加入艾草汁和调好的糖水。

艾草汁也有讲究，新鲜艾草先用热水烫了，捞出后捣碎，挤出墨绿色的汁，但此时里面还有不少很残破的艾草叶，要是直接和进面里就会深一块浅一块，表面有许多杂质不说，也影响口感。

而这个青团，颜色又细腻又均匀，是看不见也吃不出一点渣子的，尤袖怀疑过滤用的是丝绸。

“应该是个老师傅了，每个大小都差不多，馅料填的也基本一致。”尤袖各吃完一个，基本饱了，就着凉菜喝粥。

这时候没有电子称，面团馅料无法精确克重，用药铺那种小斗一个一个称又太麻烦，只能尽量用眼看着，手掂着，“均匀”起来，没太多经验的，很明显能感到大小轻重不一。

一盒每颗都一模一样的点心，价钱是很贵的，说明了制作之人的手艺。

更别说制作时心怀敬意，不沾荤腥，全是素油，蒸的时候水里也放了艾草，香气更甚，出锅晾凉了刷豆油，彼此间不会粘连，又亮亮的好看……

吃完，再念叨一下远方的祖父，感谢一遍先人，便各自回房休息。

清明节同时也是个极好的假期，活动可多了，既有踏青斗鸡荡秋千，也有蹴鞠拔河放风筝，总之就是要走到户外增强体力，防止人们因为祭祀祖先的悲伤和冷食伤了身体。

还有各种演戏、聚餐，有宴曰

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