第26章 鸡蛋炒饼(第1/2 页)
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起灶烧水，以开水和面，烙上几张松软可口的烫面饼，等饼出了锅切成细细的饼丝。
热油烹香蒜末，切好的饼丝和绿豆芽尽数下锅翻炒均匀，无需其他调味料，只需放些酱油，点上丁点的香醋，再盖上一张炒的金黄的整张鸡蛋饼，香喷喷的炒饼丝便端上了桌。
烫面饼口感筋道，且烙饼时油放的足，两面皆是烙的金黄，此时哪怕与豆芽混合炒过，饼丝仍旧保持着微微酥脆的口感。
绿豆芽是短且肥胖型，醋放的时机恰好，吃起来爽脆无比，与焦酥的饼丝形成两种完全不同的口感，却又能充分融合到一起……
点睛之笔，当属炒饼丝上头覆盖着的那一张鸡蛋饼。
打鸡蛋时加了些许的水、盐和葱绿，使得鸡蛋蓬松鲜嫩，口嫩爽滑，滋味香浓可口。
且鸡蛋饼这般覆盖在饼丝上，吃的时候筷子自上而下，夹下一块鸡蛋混
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